¿Cómo se hace nuestra stevia en polvo y por qué es blanca?
Para obtener una stevia en polvo pura y natural lo que se ha hecho es macerar en agua hojas de stevia, luego, para extraer aún más los componentes dulces de la hoja, se utiliza un poco de alcohol para cocinar, el cual después es eliminado evaporándolo. Una vez que se tiene esta agua bien verdosa con todos los componentes de la stevia, se pasa por varios filtros muy pequeños. Después que esta agua ha quedado muy limpia, es evaporada con aire caliente, dejando los componentes dulces de la hoja como un polvo blanco.
Estos son los componentes dulces de la hoja de stevia, en su forma más pura. No la hemos mezclado con ningún aditivo o agregado otros endulzantes. Solo se han extraído y filtrado los componentes dulces de la hoja de stevia. Para que tenga un sabor agradable, se ha dejado en menor cantidad el componente de la hoja que es amargo y quedándonos con un mayor porcentaje de aquel que tiene un mejor sabor.
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